23.11.2018

Привет! Не прошло и года... А всего 364 дня с моего последнего мини-поста pardon_mini.gif И снова с черной пятницей – празднике шопоголика длинною в жизнь greeting_mini.gif

Я твердо решила вернуться в блоггеры… Еще три года назад dash_mini.gif Идей много, а времени мало. Но в любом деле, будь то писанина в блог, занятия в спортзале или переход на ПП, самое сложное – это начать. А когда что-то входит в привычку, на него удивительным образом начинает хватать времени и всегда есть настрой. Сегодня начинаю с простого и коротенького поста и в случае отсутствия форс-мажоров обещаю не пропадать дольше, чем на месяц wink_mini.gif


далее »

Заготовка зелени

10 августа 2011
В рубрике: Флора и фауна

Поскольку у нас уже есть мини-огород, а сезон урожая плавно подходит к концу, решили заготовить немного зелени на зиму.

Самыми популярными способами заготовки зелени являются заморозка и сушка. Чаще всего заготавливают мяту, мелиссу, укроп, сельдерей, петрушку, любисток, эстрагон, базилик.

Мы уже успели заморозить укроп, петрушку, а также мяту на мохито. Засушили пока только мяту и мелиссу, в основном для добавления в чай.

Краткие инструкции по заморозке зелени

Зелень промыть, разложить на полотенце и подсушить. Затем сложить травы в маленькие пакетики и поместить их в морозилку. Желательно, чтобы в одном пакетике лежала порция для одного применения. Не забывайте, что размороженная зелень не подлежит повторной заморозке.

Краткие инструкции по сушке зелени

Травы промыть и дать им обсохнуть. Дальнейшее засушивание зелени осуществляют на балконе или в комнате. Сделать это можно двумя способами. По первому методу травы связывают в пучки и подвешивают в защищенном от ветра и солнца месте. Второй вариант – нарезать зелень, разложить ее на листах бумаги и поместить на шкаф.

Травы нужно переворачивать раз в день, и уже через несколько дней они будут готовы.

Сегодня популярен сравнительно новый способ сушки зелени – в микроволновке. Для этого промытую и просушенную зелень складывают между двумя слоями  льняной или хлопчатобумажной ткани, кладут на тарелку и прогревают в СВЧ печи примерно 2 минуты.

Высушенные травы растирают руками в крупный порошок. Хранить их нужно в герметично закрывающихся стеклянных емкостях или бумажных пакетах.

Не забывайте, чем быстрее зелень высушится, тем она лучше сохранит свой натуральный цвет, аромат и вкус. Учитывайте также, что сушеная зелень не переносит повышенной влажности. Опасный вредитель для сушеной зелени – продуктовая моль.

 

 

Имя:
Email:


: